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清炖猪肚汤

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『原料分类』
  『菜系』
孕产妇美食 美食佳肴

原料:猪肚150g,香油、碱灰各10g,熟猪油30g,味精2g,精盐3g,葱白5g。

1.猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3-4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。

2.把洗净的猪肚切成3cm长,3cm厚的片状。

3.葱白洗净,切段。

4.姜洗净,拍破待用。

5.将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

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